{"id":47,"date":"2021-07-05T07:33:33","date_gmt":"2021-07-05T07:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/coenfer.com\/?page_id=47"},"modified":"2021-07-05T15:00:51","modified_gmt":"2021-07-05T15:00:51","slug":"il-terroir","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/coenfer.com\/il-terroir\/","title":{"rendered":"Il terroir"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il terroir<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il terroir \u00e8 il prodotto dell\u2019interazione tra suolo, qualit\u00e0 del vitigno e ambiente naturale<\/strong> (esposizione e clima) e fornisce la qualit\u00e0 e la tipicit\u00e0 di un vino.
C\u2019\u00e8 un altro elemento fondamentale di cui occorre tener conto in questa definizione: il lavoro dell\u2019uomo<\/strong>, quel qualcosa in pi\u00f9 che rende diverso un vino dall\u2019altro. Perch\u00e9 \u00e8 l\u2019uomo che sceglie come trattare la sua terra, come curarla, come conservare la sua naturalit\u00e0.<\/p>

Sono le persone, con la loro passione, a unire verticalmente terra e cielo, sottosuolo e vento, radici e grappoli<\/strong>.
Il terroir e il lavoro dell\u2019uomo assegnano l\u2019identit\u00e0<\/strong> ad un vino, frutto di un delicato equilibrio da ricercare ogni annata in modo diverso.<\/p>

All\u2019Enfer i suoli sono di origine morenica<\/strong>, per il 70% sabbiosi e quindi molto drenanti.
E\u2019 una terra aspra, difficile, complessa, ma struttura vini che sono la vera espressione del territorio<\/strong>. L\u2019esposizione a sud scalda profondamente i terreni e fa maturare bene l\u2019uva.<\/p>

Dal 2009 la CoEnfer, piccola cooperativa vitivinicola, \u00e8 orientata alla produzione di vino biologico<\/strong>, una scelta legata all\u2019amore per la salute della terra e dell\u2019uomo. Le infestanti sono controllate con sistemi agronomici, la lotta ai parassiti \u00e8 condotta nel rispetto dell\u2019ambiente, i terreni sono nutriti con prodotti naturali.<\/p>

E\u2019 a tutt\u2019oggi la realt\u00e0 biologica pi\u00f9 estesa di tutta la Valle d\u2019Aosta.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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