{"id":801,"date":"2023-03-01T08:41:29","date_gmt":"2023-03-01T08:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/coenfer.com\/?post_type=product&#038;p=801"},"modified":"2023-03-08T17:34:39","modified_gmt":"2023-03-08T17:34:39","slug":"digne-du-pape","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/coenfer.com\/prodotto\/digne-du-pape\/","title":{"rendered":"Digne du pape"},"content":{"rendered":"<p><strong>Anno:<\/strong> 2020<br \/>\n<strong>Bottiglia:<\/strong> 0,75 cl<\/p>\n<p>Vigneto Esposizione sud a circa 750 metri s.l.m. Allevamento a contro spalliera con potatura a cordone speronato metodo Simonit&amp;Sirch Mozzatura del grappolo a met\u00e0 nella fase di ingrossamento acini per la quota parte che andr\u00e0 in appassimento.<br \/>\nDensit\u00e0 di impianto: 9.500 piante ad ettaro Pendenza media a rittochino 30\u00b0 Terreni di origine morenica, con presenza di sabbia per oltre il 70%; moderatamente calcarei e mediamente dotati di sostanza organica.<br \/>\nFertilizzazione annua con sovescio di graminacee e leguminose Vitigno Petit rouge in purezza Et\u00e0 media delle viti: da 15 a 40 anni In cantina Vendemmia: da ultima decade di ottobre Resa per ettaro: da 50 a 65 q.li\/ha Appassimento forzato in cassettine da max 5 kg per il 100% delle uve selezionate; durata dell\u2019appassimento oltre 30 giorni Diraspapigiatura soffice Utilizzo di lieviti indigeni.<br \/>\nFermentazione alcolica tradizionale con controllo della temperatura in acciaio inox.<br \/>\nMacerazione post-fermentativa fino a 70 giorni, in base all\u2019annata.<br \/>\nFermentazione malolattica spontanea a contatto con le bucce.<br \/>\nSvinatura e pressatura soffice Maturazione in tonneaux da 5 ettolitri di numerosi passaggi per almeno un anno.<br \/>\nIl vino viene filtrato e le chiarifiche vengono effettuate solo con bentonite. Affinamento in bottiglia da sei a 12 mesi Coltivazione e gestione in cantina biologica certificata<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anno: 2020 Bottiglia: 0,75 cl Vigneto Esposizione sud a circa 750 metri s.l.m. Allevamento a contro spalliera con potatura a cordone speronato metodo Simonit&amp;Sirch Mozzatura del grappolo a met\u00e0 nella fase di ingrossamento acini per la quota parte che andr\u00e0 in appassimento. Densit\u00e0 di impianto: 9.500 piante ad ettaro Pendenza media a rittochino 30\u00b0 Terreni [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":448,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[32],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coenfer.com\/wp-json\/wp\/v2\/product\/801"}],"collection":[{"href":"https:\/\/coenfer.com\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/coenfer.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coenfer.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=801"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coenfer.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/448"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coenfer.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/coenfer.com\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=801"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coenfer.com\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}